在北方民间有个说法,腊七腊八冻掉下巴,虽然没看见有谁冻掉下巴,但不能否认的是这个时候是一年当中最冷的时候。
    今天是腊八,这里也是一改几天前的暖冬的模样,说是雨夹雪,偶尔还夹着冰粒儿。天阴阴的宅在家里,想想吃点啥呢?看冰箱有昨天买好的带骨带皮羊肉,就吃羊肉大锅烩菜吧,连汤带菜热热乎乎的,暖胃驱寒。动手做起来。


先上一张成品图




买的羊肉很新鲜,切成块儿焯水,去掉血沫。



我没做清炖,做的红烧羊肉。

锅烧热放油,放几粒花椒,然后放入焯好水的羊肉,翻炒。




然后放入葱段、姜片、酱油,少许盐,放入开水没(mo)过羊肉。


炖了大约一个多小时,汤粘稠,肉快熟时按自己的口味把盐加够。

装碗里一部分,其余的凉了之后装入食品袋放入冰箱分顿吃。



做大烩菜,喜欢放些豆腐,好消化还补钙不是。





大白菜是当家菜,如今0.7元一斤。有的还卖到0.5元。价钱便宜还好吃。

家里没粉条了,刚买的绿豆粉丝放些也是不错的选择。



先把准备好的胡萝卜香菇炝炒一下,
把洗净的大白菜放入锅里炒一下,让它的体积缩小些。







再放到不锈钢锅里。放入豆腐粉丝等。




放入碗里的羊肉。




感觉有点少,又加入了一小袋存入冰箱的羊肉。恩,看上去不错哈。





放水开始炖,哈,香味出来了,不错。




准备好的香菜




把香菜放入已经烩好的菜里,看上去还不错。



昨天在葑门那儿买的窝窝头。

话说以前看着排队的人那么多就不去凑热闹了。如今到那儿就买,虽然每个窝头都涨了一毛钱,但品种有增加,就每样买了几个。

吃之前上锅蒸一下。





还准备做肉片炒有机花菜和药芹,豆腐皮炒鸡蛋韭菜。

备料:




买的老相食的豆腐皮,第一次发现,豆腐皮上还有“防伪标志”。
腐皮切丝备用。



韭菜切段,少许胡萝卜丝配色,鸡蛋两个,一部分蛋清被用作它用了。




肉丝用蛋清和淀粉搅一下,炒出的肉会嫩一些。




锅烧热,放油,将肉炒好,放入花菜和药芹,快火炒熟。





装盘。拍糊了。




还有韭菜没炒,都说吃不掉,就放弃了,下顿再说吧。

开饭啦:






主食是买的窝窝头。




羊肉炖的很软,吃起来感觉很嫩,肉还不散不柴。







豆腐白菜很入味,吃的热乎乎的。



细看窝窝头,真的是窝窝头哈,但比我们小时候的窝头好吃多了。这个味道和馒头差不多。




以前没吃过带皮羊肉。敢情羊皮炖了也还挺好吃的哈。







    我以前一直生活在北方,那里卖羊肉是不带皮的。看到这里的羊肉居然带皮卖,很是惊奇,习惯了就不以为然了。



  
  发表时间:2015-01-27 19:57:21 复制链接评论(0) ┆ 阅读(1359)